Groß-Gerau | Passend zum Wetter drehte sich beim montäglichen Gruppenangebot im Rahmen des Programms VIT im Alltag – Vernetzung-Interaktion-Teilhabe am Standort des BWHW in Groß-Gerau diesmal alles um asiatische Sommerrollen und das hierfür benötigte Reispapier.

Dafür schnippelten die sechs Teilnehmer und Teilnehmerinnen, die dieses Angebot an jenem Montag unter Leitung von Diplom-Oecotrophologin Kerstin Buda-Friedrich gerne wahrnahmen, gemeinsam Karotten, Lauchzwiebeln und Tomaten zum Füllen der Sommerrollen und bereiteten als Dipp noch eine Erdnusssoße zu. Zum geschmacklichen Ausprobieren gab es als Füllung zudem veganes Sojafleisch, veganen Hirtenkäse sowie ebenfalls von Gruppenmitgliedern gekochte Glasnudeln.

Highlight dieses kulinarischen Abstechers in die Küche Asiens war der Umgang mit dem für die Rollen benötigten Reispapier, das aus Reismehl, Wasser, Salz und Tapiokastärke gemacht wird und relativ geschmacksneutral ist. Kerstin Buda-Friedrich hatte es der Gruppe in Form runder weißer Oblaten mitgebracht, die zunächst auf einem flachen Teller mit Wasser einzuweichen waren. Dabei verwandelte sich das trockene, dünne, waffelartige Reispapier in klares und klebriges Material, das auf den Tellern der Teilnehmerinnen und Teilnehmer nach eigenen Vorlieben mit den vorbereiteten Zutaten belegt und zu schmackhaft gefüllten Sommerrollen aufgewickelt und genossen wurde.

Montags hat das dreistündige Gruppenangebot im Rahmen des Programms VIT im Alltag, das Teilnehmerinnen und Teilnehmern werktags ab 10 Uhr offen steht, Essen und Ernährung zum Thema: in theoretischer Form, mitunter auch als Gegenstand von Exkursionen und ganz konkret zum Mitmachen, Informieren und Probieren.

„Es geht dabei um das gemeinschaftliche Erleben, natürlich um gesundes Essen und immer wieder auch um Zutaten und Gerichte, die uns, wie das asiatische Reispapier eher nicht so bekannt sind“, erläutert Kerstin Buda-Friedrich den ernährungspädagogischen Ansatz ihres Angebots. Der Sommerrollen-Montag war ein voller Erfolg und hatte interessierte, engagierte und nach dem Genuss der asiatischen Leckerbissen auch satte Teilnehmerinnen und Teilnehmer zum Ergebnis.